原题《苏州碧螺春炒制工艺获全国特等奖》

    神州茶网6月13日 讯： 12日，苏州市吴中区传来好消息，在2014年“都匀毛尖杯”全国手工制茶大赛中，东山御封茶厂的严介龙获得手工卷曲型绿茶特等奖。这是全国绿茶炒制工艺领域中分量最重的奖项之一，也是江苏省首次获得该奖。

　　首次参赛，严介龙充分展示了苏州碧螺春炒制工艺的最高水平。严介龙介绍，大赛在贵州省都匀市举行，很多比赛细节其实并不利于苏州选手发挥，例如这次试用的是电炒锅，而在吴中区大部分碧螺春茶厂，炒茶师傅依然在沿用最传统的柴火锅，两者对于火候的掌握区别很大。严介龙提到一个细节，最后杀青阶段，他将茶叶向上抛了足有80公分，满锅热气沸腾，茶叶噼里啪啦作响，如此纯熟的技艺得到所有评委一致赞赏：“这才是碧螺春炒制最正宗的工艺。”

　 “都匀毛尖杯”全国手工制茶大赛分为手工卷曲型绿茶、手工扁型绿茶、手工青茶、手工红条茶四种，来自全国16个省区183名制茶高手参与了本次大赛。其中在手工卷曲型绿茶评比环节，共有63名高手参赛，吴中区西山碧螺春茶厂的夏耀明同时获得该项金奖。