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用不锈钢杯子泡茶有毒?正常使用不必担心

更多 养生 内容  |  2014-12-02  |  大连日报  |   新闻爆料

导语:近日,一篇题为“千万别用不锈钢杯子泡茶!有毒!”的帖子在网上频繁转载,该帖子称用全新的不锈钢杯泡茶,放置72小时后,不锈钢杯的内壁会出现被腐蚀的痕迹,溶出铬,危害人体健康。这是真的吗?用不锈钢杯子泡茶会危害健康吗?

  神州茶网12月2日 讯:近日,一篇题为“千万别用不锈钢杯子泡茶!有毒!”的帖子在网上频繁转载,该帖子称用全新的不锈钢杯泡茶,放置72小时后,不锈钢杯的内壁会出现被腐蚀的痕迹,溶出铬,危害人体健康。这是真的吗?用不锈钢杯子泡茶会危害健康吗?

  正常使用不必担心

  “在某些情况下,不锈钢确实会被腐蚀,并导致部分铬溶出。但在正常使用的情况下,符合国家标准的不锈钢用具中铬的溶出量极少,不会影响人体健康。”大连工业大学食品学院教授农绍庄说,相关国家标准规定,不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米,而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。而与醋酸溶液不同,茶水只有非常微弱的酸性,对不锈钢的腐蚀作用也要小得多,要想迁移出0.4毫克的铬,至少也需要连续沸腾浸泡10天。另外,不锈钢的耐腐蚀能力主要取决于其中铬元素的含量,在大气环境或氧化环境中,铬可以自发形成一层薄薄的钝化膜,阻止进一步的氧化与腐蚀。

  而在生活中,茶水不会在不锈钢杯里沸腾30分钟,再考虑钝化膜的因素,实际反应速度还会更慢。因此,只要使用的不锈钢杯子是符合标准的产品,一杯茶别放太久,就不用担心迁移出的铬元素超标了。

  选靠谱不锈钢杯也有讲究

  专家介绍,挑选不锈钢杯,首先要看材质。正规厂家一般会用304(即18-8)、430(即18-0)和420(即13-0)不锈钢。挑选时注意不锈钢上的代号 “13-0”、“18-0”、“18-8”,代号前面的数字表示含铬量,后面的数字则代表镍含量,如“13-0”即含铬13%,不含镍。铬是使产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀材料。推荐大家挑选304不锈钢水杯,耐生锈耐腐蚀。一定不要选购201、202材质含锰高的不锈钢杯,这两种不锈钢不属于食品级的不锈钢。选购时还要认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号,是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。

  最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢杯。事实上,那种摊床上价格很低的大部分都是假的。真正的不锈钢制品不会那么便宜,那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢。值得注意的是,用磁铁鉴别“304不锈钢”方法并不靠谱。一般情况下,“304不锈钢”是无磁或者弱磁的,但在冶炼过程中,化学成分经常会出现微小波动或变化,而冷处理过程会使得“304不锈钢”获得磁性。另一方面,不锈铁经过脱磁设备处理之后,也可以轻松逃过磁铁的检验。因此,用磁铁来辨别“304不锈钢”既有可能放过“坏人”,也有可能冤枉“好人”。

 

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