发扬中国茶文化,助力中国茶产业

神州茶网——茶闻天下

RSS

巧做抹茶红豆吐司

更多 茶叶食谱 内容  |  2014-12-07  |  神州茶网  |   新闻爆料

神州茶网12月8日 讯:菜系: 西餐;工艺: 面包;口味: 香甜;难度: 中级;烹调时间: 90分钟以上;人数: 1人份

用料:高筋面粉540g;盐:6g;细砂糖35g;水320g;奶粉30g;无盐黄油40g;干酵母6g;水1大勺;抹茶粉2大勺;蜜红豆适量

抹茶红豆吐司的做法

1 将面包材料A中除黄油外的所有材料混合揉至面筋表面光滑后,加油软化的黄油。

2 继续揉到能抻出大片薄膜的完全阶段。

3 取一半面团量,加入材料B的混合物一起揉匀成抹茶面团后,分别放入盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

4 发至原体积的二倍大时,就发好了。

5 发好的面团再平均分成二份后,排气滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

6 先将白面团擀成长方形,底边压薄,宽度要与吐司模一致。

7 撒一层蜜豆后,再将擀好的抹茶面团放上,长度比白面团略短一点,再撒上一层蜜豆。

8 自上而下地卷起,收口捏紧。

9 收口朝下放入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。

10 待发酵至8分满时,盖好吐司盒盖。

11 放入预热好180度的烤箱中下层,烤40分钟左右出炉。

美食背后的故事

收到新烤箱,第一个食谱当然是烤我最爱的面包喽。

一直都很喜欢抹茶的味道,淡淡的绿色,微微的茶苦,浅浅的茶香,耐人寻味。

早在唐代就有诗人卢仝在诗中写道:“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”,描述的是抹茶的状态和颜色。

抹茶与蜜豆他们是天生的一对,有抹茶的食谱中不可或缺的都会有蜜豆的身影,浅浅的茶香配上浓郁的红豆,微微的苦配以丝丝的甜,他们就是默契的让人难以抵挡。

小贴士

面粉吸水率不同,面团中的水量请依实际情况调整。

我用带盖的吐司盒,不用担心顶部烤焦,没有使用上半下全吐司功能,如果要烤山型吐司不用吐司盖的话,可以用中上半下全吐司功能。

没有抹茶粉,也可以换成可可粉,蜜红豆也可以用葡萄干或是耐高温的巧克力豆来代替。

 

本站资讯如无特殊说明,均采编于合作媒体或互联网,版权归原作者所有;刊载此文仅为提供更多信息来宣扬中国茶文化,并不代表本站同意文中的说法或描述,也不构成任何建议。如对本文有任何异议,请联系我们删除。—神州茶网官方

网友评论

文明上网,理性发言,请遵守<相关规定>0评论

相关阅读:

抹茶
广告服务  |  版权隐私  |  使用协议  |  联系方式  |  关于我们  |  网站地图  |  排名推广  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  茶网大全  |  关注我们
- 神州茶网(ST26.com | tea26.com) 版权所有 -  闽ICP备09028097-1号  闽ICP备09028097-3号   - 闽公网安备 35058302350668号 - QQ:1378577119  
Copyright   ©2006-2028 w.z.g_stuo All Rights Reserved