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教你三招立刻让陈茶现形

更多 茶叶鉴别 内容  |  2015-04-09  |  神州茶网  |   新闻爆料

原标题:教你三招立刻让陈茶现形

神州茶网4月9日 讯:新茶上市季节,本报邀请茶厂专家教读者鉴别新茶与陈茶

李贤龙告诉记者,一般来说,茶叶放置一段时间后,颜色会变得稍微暗一些。新茶颜色鲜艳,新鲜油润青气重,色泽碧绿形匀称。陈茶外观灰暗干枯无光,茶褐素增多,条形杂乱色泽不太明显,有些放置时间很长的茶叶,表面可能还会出现黑色。

李贤龙介绍到,新茶和旧茶在味道上是有差别的,新茶因为刚采摘不久,闻起来清新自然,带有淡淡的香味。陈茶由于搁放了一段时间,闻起来香味不太明显,甚至有点霉味。特别注意的是现在市场上一些不法商家在旧茶中熏上香味,这样的茶闻起来味道有些不自然,选购时要仔细才能分别出来。

清明节期间新茶陆续上市,俗话说“明前茶,贵如金”,近日,市民于女士花了800多元买了两斤霍山黄芽新茶,回到家后,发现买的“新茶”越泡越黄,倒出盒底的“新茶”发现茶叶几乎是黑色的,那么问题来了,于女士买的是“新茶”吗?

近期,因为清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和,加上产量又少,所以格外珍贵,价格较高。一些不法商贩借此机会用陈茶重新加工,冒充新茶。那么市民到底如何辨别新茶与陈茶呢?今天专门从事生产六安瓜片的某茶厂负责人李贤龙,教大家三招鉴别新茶与陈茶。

喝茶讲究的是口感,新茶放进嘴里细细品味会有一种清香自然的感觉,没有发干发涩的状况,口感好。要注意的是,有些劣质的旧茶还会有苦涩的味道。

从冲泡的新茶和陈茶对比中,可以看到新茶经冲泡后,叶芽舒展,汤色清澄,闻起来茶味清香扑鼻。而陈茶冲泡后,芽叶萎缩,汤色暗浑,色泽发黄,香气低沉。

除此之外,手摸也能鉴别新茶与陈茶。新茶刚刚上市,一般都是炒出来不久,所以较为干燥,没有湿气。而陈茶因为放置的时间长,表面很可能出现返潮现象,进而影响茶叶的干度,用手一摸有种湿润的感觉,没有那种清脆的摩擦音。

因此,李贤龙建议市民在挑选新茶的时候,应该挑选“新、干、匀、香、净”的茶叶,同时在正规商店购买,这样才能最大程度避免上当受骗。

 

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