春节期间多数茶馆选择歇业 带餐茶馆销售火爆

茶馆 中华合作时报2016-02-22热度:12895
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   神州茶网2月22日 讯:1月25日至2月1日的百度输入法大数据显示,茶是国民最喜欢谈论的年货。茶叶的输入热度指数高达1212万次,远远超过排名第二的牛羊肉。春节小长假期间,记者走访茶店、茶馆总结得出:春节期间餐饮服务类茶馆更受欢迎。

    “茶馆春节营不营业?”这个问题在几年前并不成立,因为大多数茶馆在春节期间门庭若市。春节假期,记者对部分清茶馆和带餐饮和棋牌功能的茶馆进行调查,总结得出结论,带餐饮的茶馆节日期间更受欢迎,大部分清茶馆选择春节歇业。

    原因有三点:第一,体恤员工,希望他们可以和家人一起过年;第二,过年期间员工工资翻番,成本过高;第三,2015年茶馆生意难做,与往年相比营业额较少,没必要春节再营业。

    广东聚缘堂茶文化会馆总经理王进峰告诉记者:“春节期间聚缘堂选择不营业,第一,春节作为中国人重要的传统节日,我们希望全体员工能与家人团聚共欢。作为一个清茶馆的主人来说,注重的也是让茶馆像个家,让大家感到人文关怀与和谐共存理念,当然就是自己也要好好享受春节的欢乐气氛;第二,平时茶馆以服务、产品质量来面对大众,每年都是放假8天已经形成惯例,顾客也就形成习惯性了;第三,作为真正的清茶馆,大都市广州春节期间出城率较高,节日期间除了饭馆吃饭的人比较多,其他场所较为清闲,这也是茶馆放假的原因。”

    北京品清轩茶艺馆总经理李小慧告诉记者:“品清轩茶艺馆从腊月二十八到正月初四歇业,正月初五照常营业。不开门的原因有三点:第一,店里的员工年龄普遍偏小,过年员工流动性也大,他们希望可以和家人团聚过年;第二,碍于今年茶行业整体的经济状况,茶馆业经营状况没有往年好,所以选择歇业;第三,往年春节期间员工工资要翻番,也考虑到了成本问题。在我观察,北京地区茶馆春节期间大部分都歇业。”

    老舍茶馆常务副总经理唐波告诉记者:“春节期间,老舍茶馆照常营业,并且营业额是平日的两倍。原因显而易见,在春节期间,老舍茶馆有戏曲演出、相声表演,也有餐饮等,北京市民的朋友聚会、家庭聚餐会选择到我们茶馆。”

    浙江杭州湖畔居茶楼总经理楼明告诉记者:“湖畔居茶楼大年三十没有营业,初二正常营业。今年春节期间我们基本爆满,餐饮很受欢迎。粗略统计了一下,从初二到初六收入50多万元,比去年同期涨了一倍多。”

    对此,中国茶叶零售实战讲师戴高诺告诉记者:“2015年,茶行业的两大关键词是‘生意难做’和‘互联网+’,茶馆茶店在‘系统提升赢利力’的基础上,做好‘盈利模式多元化、经营产品多元化、销售渠道多元化’后,春节对于他们来说,将变为一个维护客户关系,为客户提供增值服务的良好时机,在此基础上,再实现‘利润和销量’双指标。”

    借助春节,打一副“情感营销”牌,为老顾客、新顾客提供一个具有浓厚“春节文化气息”的价值服务,不仅能加深茶馆、茶店与顾客的关系,而且能实现产品销售,这远比单纯产品促销的效果更好、更有意义、更长远。

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