原标题：“茶位费”问题,需从法理情理讨论

神州茶网8月31日 讯：据《新快报》报道,“饮茶” 一直是广州的餐饮文化和餐饮习惯,你是否对“茶位费”习以为常?广州市消费者委员会发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》,明确表态:若未经过消费者同意而收取的费用,剥夺了消费者的知情权,就是霸王条款。

据调查,超过九成的消费者在“茶楼”及“中、高档酒楼”收取茶位费较多,其次是七成消费者在“家常菜馆”及“星级酒店”。98% 的餐饮店需要收取茶位费、餐位费、消毒餐具费。收取茶位费已成为各类餐饮业的普遍现象,不少餐饮企业从广东走向全国各地,也把这一习惯带到了全国各地。

对商家来说,茶位费是成本支出后的一种回收方式。比如商家提供了座位、碗筷、空调供食客消费,相应的就要按人头收费来进行弥补。与空调费、桌椅费、卫生费等名堂相比,似乎涉及吃的名目如茶位费最容易让人理解了。其理由是,每个食客消费差别很大,但要论消耗餐厅资源,茶位作为刚性成本都是均等存在的,必须体现其价值所在。

消委会针对的有两点,一是凭什么座位也要收费,碗筷也要消毒费,这是变相加重负担;二是要收也得经过同意,不能强制消费。不让收茶位费,目的是让消费者拥有100%的选择权利,无论是一壶茶还是一包纸巾,都不能给我预设消费。但正如前述,商家成本必须通过销售来弥补。如果禁止收碗筷费、茶位费,那么注定要通过其他途径来进行回收,饭菜就有可能会大幅升价。

问题是,在餐饮业流行多年、几乎都不用重复告知的茶位费,背后也有着某种合理因素支撑。首先广东老一辈茶客习惯一盅两件泡壶茶就坐到中午,消费有限但“占位”时间长,座位本身价值比茶点还大。老茶客都明白饮茶,就是买个位打发时光的。其次,餐饮其实很难离得开茶,广东人一上桌就要用茶洗餐具,没茶怎么办?西餐厅没有茶位费,原因就在于不用洗餐具。其次,去“饮茶”却不要茶,那是很难下咽的,所以茶就成了饮食标配,而不是可有可无的选择。

在此约定俗成之下,要对买卖双方已经多年“默契”的茶位费开火,就很难发挥什么作用。因为现在收茶位费的餐馆多不存在遮遮掩掩的问题。认定霸王条款,就得举证商家太黑。否则,消费者喝了茶又不给茶位费是做不到的。至于商家,也很容易应变,比如可以提供茶水、完全不收茶位费。但生活经验告诉我们,免费茶水基本是品质最差的。最终,商家可以把茶位变成自选的“茶费”,让消费者避开被强制消费。但,食客都明白“羊毛出在羊身上”的道理。

所以,茶位费看似霸王条款,但背后却也有商业逻辑和饮食逻辑支撑。该如何对待茶位费,恐怕需要从法理和情理上多做一些讨论。