榨油技术。　李倩倩　摄

　　神州茶网4月1日 讯：“天地精华成硕果，星辰灵气聚油盘。”诗中所描述的集天地灵气之物，便是“常山三宝”之一：山茶油。谁能想到这一叶小小油茶，竟能生出“真金白银”，成为油茶主产区——浙江常山“兴林富民”的重要产业。

　　地处钱江源上游的常山，享有“中国油茶之乡”和“浙西绿色油库”美誉。目前，油茶种植面积达28万亩，年加工山茶油3000吨。

榨油技术。　李倩倩 摄

　　“这些数据在浙江都是名列第一的。”常山县人民政府副县长戴根林介绍，“常山油茶产业有坚实的发展基础，也有最好的发展资源。”

　　近年来，常山坚守匠心、重质重量，以一籽一叶一树串成一篇生态经济大文章，让油茶树成为常山致富样本的点睛之笔。

浙江常山激活油茶生态链。　张煜欢 摄

　　重质重量 油茶香传十里

　　《山海经》记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”，即是油茶。常山油茶种植始于宋末元初，距今有数百年历史。

　　作为生态经济的重要产业，常山几乎家家户户都种着油茶。由此一来，如何保证油茶质量、提高生产效率，便成一大难题。28万亩油茶树，若皆由农民们自行垦、植、修、采、榨，显然不现实。

　　“经营模式上，我们提高了油茶生产组织化程度，由大户以租赁、承包等形式，将分户经营的油茶进行流转。”常山县林业局副局长周丽丽告诉记者，目前常山已有油茶专业合作社、经营大户127家，向农民们推广应用油茶复垦、疏林补植等配套技术，大大提高农民种植效率。

　　“十二月去采摘，晒干的茶籽再拿去统一加工，付加工费就行了。”常山县黄塘村的村民徐玉仙感到格外欣喜，“生产加工一条龙，真是方便！”

　　此外，常山县还拥有国内惟一一家县级油茶研究单位，有浙江省规模最大、规格最高的骨干苗圃，大大增强了油茶产业实力。“未来，我们还要建立油茶检测中心，来辨别常山油茶的真假，保护农民利益，保证山茶油质量。”周丽丽表示。

浙江常山激活油茶生态链。　张煜欢 摄

　　坚守匠心 人文情怀润色油茶传承

　　“茶籽树，开白花，风吹霜打都不怕……”在常山县新昌乡黄塘村村口的山茶油传统技艺展示馆里，碾盘、木龙榨等传统榨油工具及老艺人们的榨油技巧，每天都会吸引众多游客。

　　的确，山茶油不仅经济价值高，人文价值更是不可估量。在常山，传统山茶油压榨技艺是浙江省非物质文化遗产，也是历代传承下来的璀璨财富。

　　“古法榨油第一道步骤是碾粉，最早是牛拉石磨，后来是水磨。”该展示馆负责人王国进向记者讲解道，常山传统的榨油技艺被称为“木龙榨”，工艺流程包括碾粉、过筛、包饼、榨油等多道工序，全程需两个小时左右。

　　匠心出诚品，手工榨油虽程序繁琐，但榨出的油格外清香，“跟机器榨出来的味道是两样的。”王国进称，传统技艺展示馆的存在目的是使年轻人对古法压榨有所了解，让这项手艺不至于消失湮没。

　　与此同时，以油茶为主题的观光精品园与主题公园相继落成，也进一步将油茶文化推向世人。

　　“我们村油茶种植面积有4600多亩，秋冬来赏油茶花，漫山遍野都是白色，很好看。”常山县黄塘村支部书记廖红俊对该村的油茶文化引以为豪，他介绍，黄塘村以原始油茶林为基础，综合休闲观光、民俗技艺展示进行开发，从“卖油”到“卖游”，将油茶文化深植常山基因。

　　此外，常山还打算建博物馆，挖掘油茶历史，将山茶油的“前世今生”搬进新的空间，展现常山独有的油茶文化。

　　产业集聚 多渠道市场助推国家级平台

　　作为浙江省最大的油茶产地，常山县也一肩挑起了带领山茶油发展市场的使命。

　　2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易，实现该县大宗农产品上市交易“零突破”。2016年12月，全国油茶文化节在常山召开，全国油茶交易中心、全国山茶油价格指导中心正式落户常山，开启北京——常山同步联动市场运营模式。

　　“这两个‘中心’的打造，不仅形成一个统一价格信息发布体系，更让常山掌握国内油茶价格话语权，进而主导油茶市场发展大方向。”戴根林表示，未来交易中心还将兼具网上交易、物流配送、金融服务等多种功能区块，线上线下同时运营，实现国内油茶产业交易大集聚。

　　为配合扩大市场，打响常山山茶油品牌，常山还积极做深做精产业链，提升产品附加值，其食用油、化妆品、保健品、药品、茶皂素等产品涵盖5大类16大系列。

　　据介绍，下一步，常山还将申报浙江省级油茶产业集聚区、国家油茶公园和常山油茶产业园，将常山油茶产业生态链完美串联，成为名副其实的致富样本。

　　“常山一定会继续保持现有优势，做大做强优势特色产业，主动对接农业供给侧结构性改革。”戴根林对常山油茶产业的未来充满信心，“借平台，促营销，常山将在健全油茶专业市场体系的同时，发展成为国内油茶产业新高地。”(完)