神州茶网5月16日 讯：近日，建阳区第六届水仙茶制作技能竞赛在福建天地和茶业有限公司进行，来自全区29家茶企的制茶能手同台竞技，现场制作水仙茶。

此次赛事，由区政府主办，区农业局、财政局、人社局和茶业协会承办，区农业局提供统一的加工原料、机械及场所，邀请闽北茶界权威人士全程监制。比赛过程，参赛选手必须现场完成凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复烘等7道复杂的传统工序。制作过程一环紧扣一环，参赛选手必须夜以继日连续“作战”20小时以上，注意力保持高度集中，确保每道工艺环节都能精益求精。制作过程结束后，赛制组委会将毛茶进行编号封存，并将在一个月后组织专业评茶师进行评审。前三名的参赛选手将获得区政府颁发的“制茶工艺师”称号。

据了解，水仙茶树发源于小湖镇大湖村岩叉山。1985年经全国农作物品种审定委员会认定为国家茶树良种，列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个。

近年来，建阳区大力发展水仙茶，树立“建阳水仙”为茶叶主导品牌，拓展“建阳水仙”茶国内外市场，通过各种赛事活动、展销会等，不断做大做强“建阳水仙”茶产业。目前全区共发展茶园面积6.64万亩，其中水仙3.2828万亩，占全区茶叶总面积的半壁江山，产量达2800多吨。